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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將赤豆揀去雜質，洗凈，倒入鐵鍋中，加水浸沒，以旺火燒沸后，改用小火燜兩小時，至赤豆皮裂開后取出。
將白糖放入鍋中，加沸水1500克，溶化后濾去沉淀物，成糖水。
把糯米揀去雜質，淘凈。取紫銅鍋一只，放水15千克，燒沸，倒入糯米后加蓋，再次燒沸。然后倒入燒酥的赤豆，邊燒邊用鐵勺攪動，以防粘底。待糯米粥燒至有粘性時，加入糖水繼續燒煮。見米粒開花有韌性時，放入桂花攪勻，再用小火熬10分鐘，盛入粥桶即可裝碗。
將白糖放入鍋中，加沸水1500克，溶化后濾去沉淀物，成糖水。
把糯米揀去雜質，淘凈。取紫銅鍋一只，放水15千克，燒沸，倒入糯米后加蓋，再次燒沸。然后倒入燒酥的赤豆，邊燒邊用鐵勺攪動，以防粘底。待糯米粥燒至有粘性時，加入糖水繼續燒煮。見米粒開花有韌性時，放入桂花攪勻，再用小火熬10分鐘，盛入粥桶即可裝碗。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
6食物相克
糯米：糯米不宜于雞肉同食。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
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