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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將山藥洗凈，上籠用旺火蒸酥后取出，剝去皮筋，用刀背壓成細泥，越細越好。赤豆洗凈放入鍋中，加清水燒沸后，用溫火燒酥，然后撈出用網篩篩去豆殼，沉淀下來的細沙倒入紗布集散里，瀝干水分。
炒鍋用濕火燒熱，用油滑鍋后留余油，放山藥泥，加豬油75克，白糖100克，不斷用鐵勺炒透，炒至山藥泥收干水分，不粘鍋，即可起鍋裝入盤內的一側，鍋內放少許豬油，白糖，再將豆沙放入鍋，用炒山藥泥的方法炒成豆沙泥，裝入盤內的另一側，即成雙泥。
炒鍋用濕火燒熱，用油滑鍋后留余油，放山藥泥，加豬油75克，白糖100克，不斷用鐵勺炒透，炒至山藥泥收干水分，不粘鍋，即可起鍋裝入盤內的一側，鍋內放少許豬油，白糖，再將豆沙放入鍋，用炒山藥泥的方法炒成豆沙泥，裝入盤內的另一側，即成雙泥。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
6食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
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