清燉羊排

工藝：煮

口味：家常味

菜系：山東菜

功效：腎調養調理胃調養調理

主料：羊排

輔料：胡蘿卜

調料：陳皮姜八角花椒桂皮鹽料酒

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<60分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.準備材料，胡蘿卜削皮切塊

2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出

3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

4.放入姜片

5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘

6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃

3制作提示

1、如果用電飯煲可以將羊排焯水。 2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味。 3、煲羊肉時將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。 3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅

羊肉+豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病

羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等癥

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