火腿丁澆蘆筍

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：養顏美容調理秋季養生調理

主料：蘆筍火腿

輔料：玉米（鮮）

調料：白糖生抽大蒜姜鹽花生油

種類：　　午餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量330千卡
脂肪27.4克
碳水化合物4.9克
膽固醇120毫克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸8.6毫克
磷90毫克
鉀220毫克

2制作方法

　　1.備好材料，將蘆筍洗凈;

　　2.蘆筍根部刮去老皮，切去硬梗，洗凈切成段;

　　3.生姜切成絲，大蒜去皮切碎，火腿切成丁，蘆筍切成段備用;

　　4.火腿丁泡水中片刻，泡去一些鹽分;

　　5.蘆筍放入沸水鍋中加入少許油和鹽煮熟，撈出后濾干水分裝盤備用;

　　6.熱鍋中下入少許油放入大蒜碎和姜絲爆香;

　　7.放入火腿丁炒熟;

　　8.再加入玉米粒炒熟;

　　9.加入少許糖、生抽和水炒勻;

　　10.炒熟的火腿丁和汁水澆在蘆筍上即可。

3制作提示

　　1、火腿是咸的，所以不用加鹽;或泡溫水半天是咸味減淡; 　　2、煮蘆筍的時候加入少許油可以保持色澤，加入少許鹽可以入味。

4推薦食用時間

　　午餐|晚餐

5營養解析

　　火腿的營養　　火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。　　江南一帶常以之煨湯作為產婦或病后開胃增食的食品;因火腿有加速創口愈合的功能，現已用為外科手術后的輔助食品。　　蘆筍的營養　　蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。　　現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

6食物相克

　　蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒

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