1本菜譜的營養成分

• 熱量196千卡
• 蛋白質4克
• 脂肪1.2克
• 碳水化合物22.8克
• 葉酸12微克
• 膳食纖維2.9克
• 胡蘿卜素0.34微克
• 鈣1毫克
• 磷117毫克
• 鉀238毫克
• 鈉1.1毫克
• 鎂32毫克
• 鐵1.1毫克
• 硒1.63微克
• 銅0.09毫克

2制作方法

3制作提示

1、鋼絲面雖然看起來很干凈，但難保上面沒有灰塵，先用溫水泡一會兒，一來可以去除灰塵，二來也可以將尾部粘在一起的鋼絲面泡開。 2、蒸的時間不要過長，水開后蒸五七八分的就行，時間長大概會成坨。 3、炒花生米涼油下鍋，小火慢炒，注意別炒糊了。 4、鋼絲面要趁熱吃啊，涼了就變硬，不愧鋼絲面這個名稱。 5、涼拌的調料隨意，我這個調汁是香辣酸具備，味道是我喜歡的。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.維生素含量非常高，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。 2.植物纖維素含量豐富，玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。 3.富含硒和鎂，玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。 4.含谷胱甘肽，米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。 5.含玉米黃質，米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。

6食物相克

玉米+海螺：身體不適

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒