1本菜譜的營養成分

• 熱量72千卡
• 蛋白質2.5克
• 脂肪2.7克
• 碳水化合物9.3克
• 鈣118毫克
• 磷85毫克
• 鉀150毫克
• 鈉39.8毫克
• 鎂12毫克
• 鐵0.4毫克
• 鋅0.53毫克
• 銅0.03毫克
• 錳0.02毫克

2制作方法

3制作提示

冰激凌桶一定提前冷凍，冷凍的時間短效果也不會太好

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。 2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。 3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵后產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。 5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。

6食物相克

酸奶+黃豆：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收

酸奶+香蕉：一起吃易產生致癌物