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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將小米淘洗干凈，用水泡透，用磨將小米磨成糊，用鏊子把小米糊攤成煎餅。
將豆腐、粉條煮透后剁碎，韭菜擇洗干凈，切碎。
炒鍋倒入花生油，燒熱后放入蔥末、姜末炸出香味，加入豆腐煸炒，放入粉條，加入精鹽，繼續翻炒，盛出晾涼，加入韭菜拌勻，成餡。
將煎餅鋪平，放上適量豆腐菜餡，攤成方形，四邊折向內，包成方形。
鏊子內抹上花生油，燒熱后放入已包好餡的煎餅，包口朝下，用小火烙約1分鐘，烙至發黃時，再對折成長方形，翻兩次烙至呈深黃色，即可食用。
將豆腐、粉條煮透后剁碎，韭菜擇洗干凈，切碎。
炒鍋倒入花生油，燒熱后放入蔥末、姜末炸出香味，加入豆腐煸炒，放入粉條，加入精鹽，繼續翻炒，盛出晾涼，加入韭菜拌勻，成餡。
將煎餅鋪平，放上適量豆腐菜餡，攤成方形，四邊折向內，包成方形。
鏊子內抹上花生油，燒熱后放入已包好餡的煎餅，包口朝下，用小火烙約1分鐘，烙至發黃時，再對折成長方形，翻兩次烙至呈深黃色，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
6食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
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