糖醋豬腳姜

工藝：酥

口味：糖醋味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理通乳調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：

調(diào)料：姜赤砂糖白醋鹽植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量7千卡
蛋白質(zhì)566.7克
脂肪520.85克
碳水化合物58.6克
膳食纖維2.7克
膽固醇4毫克
胡蘿卜素170微克
硫胺素1.28毫克
核黃素2.53毫克
尼克酸38.45毫克
鈣951.2毫克
磷859.5毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
鎂200.2毫克
鐵32.6毫克
鋅29.45毫克
硒149.18微克
銅2.62毫克
錳3.75毫克

2制作方法

將豬腳除去趾、甲，并刮去絨毛；
姜去皮洗凈；
燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼后斬成塊；
姜按豎紋切成小件，晾干備用；
中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉(zhuǎn)紅色時加入油再炒，炒勻后放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；
以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；
翌日再煲一次，待豬腳沸透并綿爛，即可食用。

3制作提示

1.加原只雞蛋數(shù)個同煲，更佳；2.本菜系是用大量生姜、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生姜1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數(shù)量為其實(shí)際需用量。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

相關(guān)菜譜