1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質111.2克
• 脂肪93.58克
• 碳水化合物21.28克
• 膳食纖維1.24克
• 膽固醇756毫克
• 胡蘿卜素243.8微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素5.93毫克
• 尼克酸23.24毫克
• 鈣315.01毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂152.21毫克
• 鐵19.37毫克
• 鋅13.2毫克
• 硒208.96微克
• 銅0.59毫克
• 錳14.34毫克

2制作方法

3制作提示

本品需肉湯適量。

4推薦食用時間

佐餐食用。

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

黃精：黃精忌酸、冷食物。鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。