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1本菜譜的營養成分
2制作方法
姜洗凈，切末；
大蒜去蒜衣，洗凈，拍剁成末；
將蝦剪去爪和須，用冷開水反復洗凈；
放入竹籃，加入精鹽，拌勻后放入盤內；
再用曲酒嗆制30分鐘，以殺菌去腥；
將嗆好的蝦放入另一盤內；
再把白醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同放碗內調勻；
調勻的味汁澆在蝦上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。
大蒜去蒜衣，洗凈，拍剁成末；
將蝦剪去爪和須，用冷開水反復洗凈；
放入竹籃，加入精鹽，拌勻后放入盤內；
再用曲酒嗆制30分鐘，以殺菌去腥；
將嗆好的蝦放入另一盤內；
再把白醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同放碗內調勻；
調勻的味汁澆在蝦上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。
3制作提示
腐乳品種很多，此菜選用玫瑰腐乳，取其顏色紅艷甜咸適中，玫瑰香味突出。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
海蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
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