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1本菜譜的營養成分
2制作方法
河蝦洗凈泥沙待用；
蔥姜洗凈切末；
將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸；
待河蝦炸至色紅、殼脆即撈起瀝油；
原鍋留余油10克，加蔥、姜末、醋、白糖、黃酒、鹽、香油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
蔥姜洗凈切末；
將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸；
待河蝦炸至色紅、殼脆即撈起瀝油；
原鍋留余油10克，加蔥、姜末、醋、白糖、黃酒、鹽、香油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
3制作提示
因河蝦需要過油炸，所以要預備花生油1000克，實耗約20克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
河蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
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