1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量123.01千卡
• 蛋白質(zhì)11.01克
• 脂肪0.79克
• 泛酸0.25毫克
• 碳水化合物15.64克
• 葉酸31.6微克
• 膳食纖維1.93克
• 膽固醇52.2毫克
• 維生素K1.7微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸1.33毫克
• 鈣60.11毫克
• 磷124.48毫克
• 鉀470.25毫克
• 鈉1毫克
• 鎂42毫克
• 鐵1.86毫克
• 鋅1.12毫克
• 硒12.42微克
• 銅0.18毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

干貝又稱江瑤柱

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛(ài)的水果之一。它營(yíng)養(yǎng)豐富，在清熱解暑，止渴的同時(shí)有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫(yī)生。西瓜不但有很好的食用價(jià)值，還是愛(ài)美的女性高效經(jīng)濟(jì)的天然滋養(yǎng)品。但是西瓜寒涼，過(guò)分地寒涼刺激會(huì)減弱正常的胃蠕動(dòng)，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會(huì)使大量水分進(jìn)入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負(fù)膽，使病情加重。夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等眾多功效。大蔥：蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來(lái)的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚(yú)、滋補(bǔ)藥同食。西瓜：西瓜忌與羊肉同食。南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚(yú)、帶魚(yú)同食易中毒；與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。