清蒸羊肉（二）

工藝：清蒸

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：鹽味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)117.2克
脂肪73.99克
碳水化合物0.8克
膽固醇440毫克
硫胺素0.05毫克
核黃素1毫克
尼克酸18.51毫克
鈣69.11毫克
磷680.32毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂90.42毫克
鐵9.68毫克
鋅10.72毫克
硒40.66微克
銅0.46毫克
錳0.32毫克

2制作方法

將熟羊肉改切成長10厘米、厚
6厘米的大片，把碎羊肉墊在底下，把整齊的羊肉片碼在上邊為橋形，放上鹽、味精、料酒，上屜蒸半個(gè)小時(shí)左右。
出屜后將雞湯500克，用鹽、味精找好口，點(diǎn)上芝麻油，倒在蒸肉的大碗內(nèi)，放上香菜即成。

3制作提示

因?yàn)樾枰簦砸獋潆u湯500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉（熟）：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉（熟）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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