1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質118.54克
• 脂肪98.89克
• 碳水化合物94.62克
• 膳食纖維12.58克
• 膽固醇792毫克
• 胡蘿卜素140.4微克
• 硫胺素4.08毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸28.54毫克
• 鈣154.16毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 碘11.7微克
• 鎂294.31毫克
• 鐵15.44毫克
• 鋅11.61毫克
• 硒55.39微克
• 銅1.58毫克
• 錳2.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。