1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質40.68克
• 脂肪21.22克
• 泛酸14.54毫克
• 碳水化合物295.56克
• 葉酸9.5微克
• 膳食纖維49.42克
• 胡蘿卜素245微克
• 硫胺素0.97毫克
• 核黃素2.1毫克
• 尼克酸13.6毫克
• 鈣79.04毫克
• 磷670.59毫克
• 鉀12毫克
• 鈉76.4毫克
• 碘5.75微克
• 鎂243.08毫克
• 鐵22.11毫克
• 鋅6.46毫克
• 硒11.44微克
• 銅3.34毫克
• 錳9.79毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。竹蓀(干)：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫認為竹蓀可補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。