1本菜譜的營養成分

• 熱量671.85千卡
• 蛋白質92.84克
• 脂肪27.16克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物11.68克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.26克
• 膽固醇524.6毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素14.5微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.75毫克
• 尼克酸17.65毫克
• 鈣364.91毫克
• 磷604.25毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂86.76毫克
• 鐵14.71毫克
• 鋅12.17毫克
• 硒78.81微克
• 銅0.65毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

1～2天內分次食完。

5營養解析

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。