1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質73.08克
• 脂肪11.11克
• 泛酸4.16毫克
• 碳水化合物197.68克
• 膳食纖維7.2克
• 膽固醇160.4毫克
• 胡蘿卜素628.4微克
• 硫胺素1.34毫克
• 核黃素0.83毫克
• 尼克酸11.66毫克
• 鈣108.18毫克
• 磷592.65毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂211.73毫克
• 鐵9.78毫克
• 鋅8.3毫克
• 硒28.32微克
• 銅1.99毫克
• 錳6.17毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

芡實米：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

6食物相克

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。