1本菜譜的營養成分

• 熱量432.7千卡
• 蛋白質40.92克
• 脂肪7.99克
• 碳水化合物49.28克
• 膳食纖維7.2克
• 膽固醇97.2毫克
• 胡蘿卜素84.4微克
• 硫胺素0.78毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸8.06毫克
• 鈣71.16毫克
• 磷475.05毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘6.24微克
• 鎂146.11毫克
• 鐵10.02毫克
• 鋅5.41毫克
• 硒14.69微克
• 銅0.69毫克
• 錳1.11毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。澤瀉：本品與海蛤、文蛤相克。