1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量349.72千卡
• 蛋白質(zhì)68.02克
• 脂肪7.11克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物3.73克
• 葉酸3.02微克
• 膳食纖維1.23克
• 膽固醇318.1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素12.1微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸21.99毫克
• 鈣55.24毫克
• 磷652.09毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.33微克
• 鎂160.83毫克
• 鐵7.24毫克
• 鋅5.07毫克
• 硒24.17微克
• 銅0.84毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

做這道湯的時候一定要先用大火把它煮開后要改用小火，小火煮的時間一定要在一個小時以上，這樣才能夠讓藥材的功效進到湯里，才能夠達到理想的滋補效果。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。