1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量273.65千卡
• 蛋白質(zhì)31.58克
• 脂肪13.04克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物7.64克
• 葉酸5.5微克
• 膳食纖維0.12克
• 膽固醇111毫克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素137.5微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸9.3毫克
• 鈣12.32毫克
• 磷321.95毫克
• 鉀336.89毫克
• 鈉463.05毫克
• 碘0.62微克
• 鎂34.22毫克
• 鐵5.37毫克
• 鋅6.22毫克
• 硒7.49微克
• 銅0.2毫克
• 錳0.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐膳。

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。