1本菜譜的營養成分

• 熱量456千卡
• 蛋白質14.55克
• 脂肪4.05克
• 碳水化合物99克
• 膳食纖維8.7克
• 胡蘿卜素30微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸2.25毫克
• 鈣58.94毫克
• 磷336毫克
• 鉀480.28毫克
• 鈉789.67毫克
• 鎂141.04毫克
• 鐵6.62毫克
• 鋅3.03毫克
• 硒8.38微克
• 銅1.34毫克
• 錳1.97毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

苦蕎麥粉：蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

6食物相克

苦蕎麥粉：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。