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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮮藕洗凈，削去外皮，切成小圓片，浸泡在涼開水內備用；
干紅辣椒洗凈，去蒂及籽，切成絲；
蔥、姜切絲；
將白糖、白醋放入碗內，加入精鹽和涼開水攪勻；
坐鍋點火倒入花生油，燒至五成熱時下入干紅辣椒絲、蔥絲，用小火略煸，倒入調味碗內，把藕片放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入調味碗內拌勻，蓋上蓋燜半小時；
將藕片裝入盤內，再將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即成。
干紅辣椒洗凈，去蒂及籽，切成絲；
蔥、姜切絲；
將白糖、白醋放入碗內，加入精鹽和涼開水攪勻；
坐鍋點火倒入花生油，燒至五成熱時下入干紅辣椒絲、蔥絲，用小火略煸，倒入調味碗內，把藕片放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入調味碗內拌勻，蓋上蓋燜半小時；
將藕片裝入盤內，再將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
6食物相克
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