拌苤藍(lán)絲

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：苤藍(lán)

輔料：柿子椒

調(diào)料：辣椒油白砂糖醋鹽大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203.69千卡
蛋白質(zhì)4.49克
脂肪10.75克
泛酸0.02毫克
碳水化合物26.88克
葉酸2.8微克
膳食纖維4.82克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素422.8微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸2.28毫克
鈣81.14毫克
磷142.94毫克
鉀654.12毫克
鈉1毫克
鎂75.51毫克
鐵1.99毫克
鋅0.72毫克
硒0.99微克
銅0.16毫克
錳0.7毫克

2制作方法

將苤藍(lán)去皮洗凈，切成粗絲；
柿子椒去蒂、籽，切成絲，與苤藍(lán)絲拌勻，加入精鹽稍腌，擠干水分；
將生姜洗凈去皮，加工成細(xì)絲；
蔥洗凈，切絲；
將蔥、姜絲放入苤藍(lán)絲中，加入精鹽、白糖、醋、辣椒油，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苤藍(lán)：苤藍(lán)維生素含量十分豐富，對胃病有治療作用。其所含的維C，有止痛生肌的功效，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維E，與維C都有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

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