1本菜譜的營養成分

• 熱量636.93千卡
• 蛋白質104.12克
• 脂肪16.9克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物18.11克
• 葉酸4.52微克
• 膳食纖維1.56克
• 膽固醇785.1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素549.9微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素1.77毫克
• 尼克酸32.12毫克
• 鈣368.34毫克
• 磷966.43毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.33微克
• 鎂164.69毫克
• 鐵16.93毫克
• 鋅6.97毫克
• 硒61.56微克
• 銅0.75毫克
• 錳0.83毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。