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1本菜譜的營養成分
2制作方法
蔥、姜切末；
鮮蝦去頭、去殼留尾，去沙腸，洗凈后從背部剖開，瀝干水分后置于容器內，加精鹽、雞精、胡椒粉、料酒和切好的蔥末、姜末，腌制入味；
面包切成小顆粒；
生菜洗凈瀝干；
將腌好的蝦沾上淀粉，拖上雞蛋清，再沾上面包粒，拍平成蝦排；
鍋上火放植物油，燒至六成熱時，將蝦排放入炸至金黃色，撈出裝入盤內；
生菜圍在盤邊作點綴。
鮮蝦去頭、去殼留尾，去沙腸，洗凈后從背部剖開，瀝干水分后置于容器內，加精鹽、雞精、胡椒粉、料酒和切好的蔥末、姜末，腌制入味；
面包切成小顆粒；
生菜洗凈瀝干；
將腌好的蝦沾上淀粉，拖上雞蛋清，再沾上面包粒，拍平成蝦排；
鍋上火放植物油，燒至六成熱時，將蝦排放入炸至金黃色，撈出裝入盤內；
生菜圍在盤邊作點綴。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
河蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。面包：面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6食物相克
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
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