豉椒鱈魚

工藝：煮

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：活血化瘀調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：鱈魚

輔料：豆豉紅辣椒

調(diào)料：姜大蔥大蒜料酒醬油白砂糖香油植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)108.25克
脂肪58.26克
泛酸0.08毫克
碳水化合物26.88克
葉酸13.2微克
膳食纖維2.4克
膽固醇570毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素250微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.7毫克
尼克酸14.15毫克
鈣247.27毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂492.1毫克
鐵6.3毫克
鋅5.51毫克
硒125.67微克
銅0.42毫克
錳1.69毫克

2制作方法

鱈魚宰殺洗凈；
豆豉洗凈；
姜去皮、切絲；
蔥洗凈、切小段；
蒜、紅辣椒洗凈、切碎備用；
熱鍋倒入少許植物油燒熱，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒、加入料酒、醬油、白糖、放入魚
煮滾后改小火煮約12分鐘（剩少許湯汁），淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱈魚：鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；其肉還有活血祛瘀的功效；鰾有補血止血的作用；骨能治腳氣；肝油能斂瘡清熱消炎。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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