手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鯽魚身兩面各剞3刀，泡青菜控干水分，切成細絲；泡紅辣椒剁碎；子姜切成粒；
炒鍋置中火上，下植物油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；
鍋內留底油，放入泡紅辣椒、子姜粒、蒜末、醪糟汁（江米酒）炒出香味，再摻入肉湯，將魚放入湯內；
湯沸后移至小火上，放入泡青菜絲，燒10分鐘（中途將魚身翻一次），盛入盤，原鍋內加入醋、醬油、蔥花，用濕淀粉勾成薄芡，澆在魚身上即成。
炒鍋置中火上，下植物油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；
鍋內留底油，放入泡紅辣椒、子姜粒、蒜末、醪糟汁（江米酒）炒出香味，再摻入肉湯，將魚放入湯內；
湯沸后移至小火上，放入泡青菜絲，燒10分鐘（中途將魚身翻一次），盛入盤，原鍋內加入醋、醬油、蔥花，用濕淀粉勾成薄芡，澆在魚身上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
養生推薦
熱門閱讀