1本菜譜的營養成分

• 熱量393.03千卡
• 蛋白質30.39克
• 脂肪23.66克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物15.73克
• 葉酸10.4微克
• 膳食纖維1.51克
• 膽固醇608毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素24.6微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸3.22毫克
• 鈣481.97毫克
• 磷467.8毫克
• 鉀576.57毫克
• 鈉2毫克
• 鎂139.68毫克
• 鐵14.87毫克
• 鋅3.46毫克
• 硒31.58微克
• 銅0.57毫克
• 錳1.43毫克

2制作方法

3制作提示

此菜可配食香酥餅。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。