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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將腌好的雪里蕻洗凈，切末；
鮮蠶豆洗凈去皮，加工成蠶豆瓣；
蔥、姜洗凈，切絲備用；
坐鍋點火放入清水，水開后倒入蠶豆瓣煮熟；
將蠶豆撈出放入盤中；
鍋中倒油燒熱，油溫三四成熱時，放入蔥絲、姜絲、雪里蕻末煸炒；
鍋內加入料酒、雞湯、雞精，待鍋開后改用微火煮五分鐘；
倒入蠶豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。
鮮蠶豆洗凈去皮，加工成蠶豆瓣；
蔥、姜洗凈，切絲備用；
坐鍋點火放入清水，水開后倒入蠶豆瓣煮熟；
將蠶豆撈出放入盤中；
鍋中倒油燒熱，油溫三四成熱時，放入蔥絲、姜絲、雪里蕻末煸炒；
鍋內加入料酒、雞湯、雞精，待鍋開后改用微火煮五分鐘；
倒入蠶豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
6食物相克
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
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