1本菜譜的營養成分

• 熱量185.35千卡
• 蛋白質31.02克
• 脂肪4.76克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物4.86克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.44克
• 膽固醇235.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素17.5微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸9.6毫克
• 鈣80.04毫克
• 磷281.85毫克
• 鉀392.13毫克
• 鈉865.38毫克
• 鎂39.19毫克
• 鐵3.66毫克
• 鋅1.91毫克
• 硒17.75微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.34毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。