紅燒雞翅

工藝：紅燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：雞翅

輔料：

調(diào)料：大蔥姜辣椒(干) 八角花椒醬油鹽白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量862.45千卡
蛋白質(zhì)70.38克
脂肪27.62克
泛酸0.04毫克
碳水化合物95.48克
葉酸8.6微克
膳食纖維12.34克
膽固醇196毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素32微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.73毫克
尼克酸10.26毫克
鈣139.26毫克
磷432.95毫克
鉀717.82毫克
鈉1毫克
鎂78.61毫克
鐵11.74毫克
鋅4.96毫克
硒40.54微克
銅0.26毫克
錳3.39毫克

2制作方法

油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化，起泡；
泡沫消退，白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；
放入一些熱水，淹沒雞翅就行；
放入調(diào)料，用中火把雞翅燉爛；
湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)，起鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞翅：雞翅中含有大量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質(zhì)，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。

6食物相克

雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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