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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將山蕨菜洗凈后用開水燙兩次（不要燙爛了）；
蕨菜放入冷水中反復浸泡；
香菜擇洗干凈，切段；
蔥、姜、蒜洗凈，分別切末備用；
將泡好的山蕨菜切成寸段，和泡發煮好的粉條一起放入盆中；
放入香油、蔥、姜、蒜末、辣椒油、鹽、味精和香菜拌勻即可。
蕨菜放入冷水中反復浸泡；
香菜擇洗干凈，切段；
蔥、姜、蒜洗凈，分別切末備用；
將泡好的山蕨菜切成寸段，和泡發煮好的粉條一起放入盆中；
放入香油、蔥、姜、蒜末、辣椒油、鹽、味精和香菜拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
蕨菜：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，其中所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
6食物相克
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