1本菜譜的營養成分

• 熱量600.79千卡
• 蛋白質48.35克
• 脂肪32.6克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物30.2克
• 葉酸80.4微克
• 膳食纖維1.78克
• 維生素K3.9微克
• 胡蘿卜素240微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸2.24毫克
• 鈣174.83毫克
• 磷90.06毫克
• 鉀789.68毫克
• 鈉1毫克
• 鎂154.02毫克
• 鐵17.25毫克
• 鋅4.63毫克
• 硒3.56微克
• 銅2.05毫克
• 錳3.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。