豌豆苗豆腐湯

工藝：煮

口味：微辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：豆腐豌豆苗

輔料：

調(diào)料：芝麻醬白砂糖醋花椒粉大蒜辣椒油醬油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量720.85千卡
蛋白質(zhì)66.9克
脂肪42.49克
泛酸2.04毫克
碳水化合物20.18克
葉酸7.6微克
膳食纖維4.98克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.31毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸3.22毫克
鈣909毫克
磷950.39毫克
鉀762.88毫克
鈉642.36毫克
碘38.5微克
鎂381.05毫克
鐵18.73毫克
鋅4.41毫克
硒9.48微克
銅1.39毫克
錳4.48毫克

2制作方法

豆腐去掉表面的硬皮，切成約
3厘米的方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，取大碗1個(gè)，內(nèi)放豌豆苗，連水倒入碗內(nèi)；
取1個(gè)小碗，將芝麻醬用少量的涼水調(diào)稀；
加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調(diào)成蘸料；
豆腐蘸汁食，湯內(nèi)有豌豆苗和豆腐，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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