1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量199.81千卡
• 蛋白質(zhì)6.12克
• 脂肪15.4克
• 泛酸0.92毫克
• 碳水化合物11.98克
• 葉酸112微克
• 膳食纖維3克
• 維生素K94微克
• 胡蘿卜素380微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸1.98毫克
• 鈣38.01毫克
• 磷101.13毫克
• 鉀296.2毫克
• 鈉1毫克
• 碘9.6微克
• 鎂49.15毫克
• 鐵2.79毫克
• 鋅1.04毫克
• 硒1.55微克
• 銅0.32毫克
• 錳0.54毫克

2制作方法

3制作提示

此菜應(yīng)急火快炒，豆芽才脆爽。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。