1本菜譜的營養成分

• 熱量26千卡
• 脂肪2.4克
• 碳水化合物4.6克
• 磷38毫克
• 鉀247毫克
• 鈉8.1毫克
• 鎂25毫克
• 鐵1.6毫克
• 鋅0.43毫克
• 硒0.38毫克

2制作方法

3制作提示

無

4推薦食用時間

早中晚

5營養解析

1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。 2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。 3.韭菜中含有較多的粗纖維。 4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

6食物相克

韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蝦皮：影響營養的吸收。

韭菜+牛奶：牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環。

韭菜+蒜薹：影響消化。

韭菜+菠菜：腹瀉。