魚香蒸茄子

工藝：蒸

口味：魚香味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理延緩衰老調理

主料：茄子

輔料：紅辣椒

調料：植物油鹽蠔油豆豉豆瓣醬姜大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.準備好原材料

2.茄子像切蓑衣黃瓜的方式切好

3.加入少許鹽抓勻，稍微腌制一下

4.紅柿子椒切成顆粒狀

5.生姜、大蒜瓣切成末

6.將茄子裝盤碼放好

7.放入蒸鍋蒸熟

8.鍋里放入適量油，加入姜蒜末、豆瓣醬、豆豉，翻炒均勻

9.加入紅柿子椒、蠔油，倒入茄子盤中出蒸出來的湯，一起翻炒均勻

10.將湯汁淋上即可

3制作提示

1.腌制茄子的時候鹽一定要少放，因為湯汁里的豆豉、豆瓣醬、蠔油都含鹽，注意，這些含鹽的調料每一樣也要少放，以免太咸了 2.茄子蒸的時間不要太長了，約十來分鐘就差不多，用筷子插一下，能輕松插得動就可以了 3.如果湯汁比較多，可以加入少許水淀粉

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

相關菜譜