水晶肉皮凍

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調理養顏美容調理

主料：豬肉皮

輔料：柿子椒青豆紅辣椒玉米（鮮）

調料：鹽醋八角花椒桂皮料酒生抽香油香葉常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量363千卡
蛋白質27.4克
脂肪28.1克
葉酸5.4微克
膽固醇100毫克
鈣13毫克
磷37毫克
鉀62毫克
鈉72.4毫克
鎂56毫克
鐵1.7毫克
鋅0.67毫克
硒4.68微克

2制作方法

1.鍋中燒開適量清水，將洗凈的肉皮入沸水中汆燙片刻，撈出沖凈

2.刮去肉皮上多余的白色油脂，切成條

3.鍋中倒入備好的清水，燒開后，倒入肉皮和所有燉料，轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠

4.挑出鍋中的燉料，盛入保鮮碗中，待晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固

5.青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯燙一下過涼水。皮凍凝固后取出切塊，加入蔬菜，倒入調料拌勻即可

3制作提示

蔬菜可以根據個人口味選擇。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬皮除了我們眾所周知的，膠原蛋白能養顏之外，還有滋陰補虛，養血益氣，抗癌的功效，所以豬皮是老少皆宜的養生佳品。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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