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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.排骨洗凈，用鹽腌6小時或以上，煮前排骨表面裹上生粉
2.鍋里加稍多的油，加蒜頭爆香
3.排骨入鍋排放好，中火將一面煎金黃
4.然后反面將另一面煎金黃，中途蒜頭焦黑，可將其取出。煎好后，多余的油可倒出
5.加開水末過排骨，蓋蓋中火煮至水干
6.水干時，再將排骨煎干水，然后盛出備用
7.鍋里加入水、陳醋、冰糖煮至糖融，冒泡變粘稠
8.加入排骨，邊攪拌邊將糖醋醬裹在排骨上
9.一直煮至糖醋醬全粘上排骨，聞到焦糖味后可以熄火上碟
2.鍋里加稍多的油，加蒜頭爆香
3.排骨入鍋排放好，中火將一面煎金黃
4.然后反面將另一面煎金黃，中途蒜頭焦黑，可將其取出。煎好后，多余的油可倒出
5.加開水末過排骨，蓋蓋中火煮至水干
6.水干時，再將排骨煎干水，然后盛出備用
7.鍋里加入水、陳醋、冰糖煮至糖融，冒泡變粘稠
8.加入排骨，邊攪拌邊將糖醋醬裹在排骨上
9.一直煮至糖醋醬全粘上排骨，聞到焦糖味后可以熄火上碟
3制作提示
火不宜過大，否則醬料容易糊掉。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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