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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.雞蛋打勻，取等量的溫開水
2.溫開水加進雞蛋中攪拌均勻
3.用篩網過濾蛋液至蒸碗中
4.蒸碗上蓋好保鮮膜，置于開水蒸鍋中，用中小火蒸10分鐘左右
5.準備好配菜：青椒紅椒香肚(臘腸)都切丁，小蔥切小粒，玉米焯熟
6.炒鍋內放少許油，油熱后將香肚放入炒香
7.加入青紅椒丁翻炒
8.加少許鹽、味極鮮醬油調味
9.將玉米及香蔥加入炒勻關火
10.蒸好的蛋羹去除保鮮膜，澆上炒好的料汁即可
2.溫開水加進雞蛋中攪拌均勻
3.用篩網過濾蛋液至蒸碗中
4.蒸碗上蓋好保鮮膜，置于開水蒸鍋中，用中小火蒸10分鐘左右
5.準備好配菜：青椒紅椒香肚(臘腸)都切丁，小蔥切小粒，玉米焯熟
6.炒鍋內放少許油，油熱后將香肚放入炒香
7.加入青紅椒丁翻炒
8.加少許鹽、味極鮮醬油調味
9.將玉米及香蔥加入炒勻關火
10.蒸好的蛋羹去除保鮮膜，澆上炒好的料汁即可
3制作提示
1.蒸蛋可以用蛋與水的比率1：1也可以1：1.5，喜歡水嫩些的就用后者 2.蒸蛋最好等蒸鍋里水開后再放入蒸碗，不要冷水上鍋，蒸的時候用中火或小火即可 3.蛋液過濾的作用是使蛋羹更細嫩，蓋保鮮膜能使蛋液自上而下受熱均勻表面光滑 4.想讓蛋羹更有營養，也可用牛奶或雞湯等替換溫水
4推薦食用時間
早餐、午餐、晚餐
5營養解析
雞蛋：人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
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