香椿芽胡蘿卜蛋餅

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理養顏美容調理

主料：雞蛋胡蘿卜

輔料：香椿

調料：鹽淀粉植物油

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量37千卡
蛋白質1克
脂肪0.2克
碳水化合物8.8克
葉酸4.8微克
膳食纖維3.2克

2制作方法

1.香椿苗取最上面的嫩芽，洗凈后放入沸水中汆燙一下，切成細小的末備用

2.迷你胡蘿卜切成細條，再橫刀切成細小的丁

3.將雞蛋打散，其他食材備好

4.香椿和胡蘿卜放入打散的雞蛋中，灑入一小勺鹽、一小勺淀粉，打勻

5.鍋中放入兩大勺油，用手放在鍋上試油溫，微微熱度時就可將蛋液從中間一次性倒入

6.迅速轉動平底煎鍋，讓雞蛋變成蛋餅，中火慢慢煎熟

7.翻面時用鍋鏟慢慢放入蛋餅的中心，感覺能整個提起來時再迅速翻轉，煎熟另外一面

8.最后隨個人喜好切成三角形或者正方形，碼整齊裝盤，沾醬汁食用皆可

3制作提示

香椿宜燙后再吃，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，除選用最新鮮的香椿芽外，食用香椿前在沸水中焯燙1分鐘左右，也能除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時能更好地保存香椿的綠色。

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

6食物相克

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低

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