蔥燒鯽魚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養顏美容調理高血壓調理

主料：鯽魚

輔料：小蔥

調料：菜籽油老抽生抽香醋白糖大蒜姜八角

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量108千卡
蛋白質17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.鯽魚洗凈

2.小蔥蔥白和蔥葉分別切段，準備八角，蒜片，生姜片

3.鯽魚背上用刀斜切幾刀便于入味

4.熱鍋倒油，油溫5分熱下入蔥白段爆香，7分熱下入用中火魚煎至兩面金黃后撈起

5.另起鍋重新倒入15毫升油

6.下入全調料部蔥爆至變色出香味，盛出少許蔥葉

7.把魚回鍋倒入料酒

8.倒入生抽和老抽

9.倒入開水

10.倒入一茶匙香醋燒至魚肉熟透

11.用15毫升香醋2湯匙白糖調成糖醋汁

12.之后倒入糖醋汁燒制片刻熄火出鍋

13.盛入盆中把余下的蔥葉加入即可享用

3制作提示

1.第一次倒入香醋能起到去腥的作用，醋在烹飪過程中會散發，所以糖醋汁要等出鍋前再倒入調味 2.這條魚的魚身較大，魚背上劃幾刀便于入味燒熟

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

6食物相克

鯽魚+芥末：身體不適

鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚+烏雞：中毒

鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值

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