一只番茄飯

工藝：煲

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：番茄大米

輔料：玉米（鮮）青豆胡蘿卜

調(diào)料：鹽橄欖油胡椒粉常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5微克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15毫克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.將玉米青豆胡蘿卜沖洗干凈，番茄洗凈去蒂(這樣容易出汁和去皮);按自家平時(shí)吃飯的量淘好米，水要比平時(shí)少一些些，因?yàn)橛惺卟藭?huì)出汁水

2.放入雜菜、調(diào)味料一起混合，然后重點(diǎn)來了，就是一定要加2勺食用油，我用的是橄欖油，當(dāng)然大豆油、玉米油、山茶油等都可以

3.接下來繼續(xù)做飯，將整只番茄倒扣在里面，然后就只需要一鍵啟動(dòng)電飯煲就OK了

4.成品出鍋番茄已經(jīng)可以輕松去皮，輕輕一撕番茄就光溜了(我是壓力煲，期間不能打開，不然青豆可以晚些放顏色會(huì)更好些)

5.然后就可以拿飯鏟將番茄打碎和米飯一起攪拌，美味營(yíng)養(yǎng)又方便的蔬菜飯完成了

3制作提示

如果混搭兩種油更好，最簡(jiǎn)單的一個(gè)原因是加了油口感會(huì)更好，使煮熟后的飯粒顆顆分明不粘連，增加飯的香味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

番茄的營(yíng)養(yǎng)，它不僅含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，也含維生素B1、B2、C、P等多種維生素和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有一種具有重要生理功效的營(yíng)養(yǎng)素——番茄紅素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，雖然也存在于西瓜、紅葡萄等水果中，但在西紅柿中含量最高，是一種脂溶性的天然色素，具有具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以防治衰老、免疫力下降引起的各種疾病。

6食物相克

番茄+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物

番茄+石榴：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

番茄+冰棍：一起吃會(huì)中毒

番茄+海蟹：腹瀉

番茄+香菇：破壞類胡蘿卜素

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