油潑菠菜

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養顏美容調理補血調理

主料：菠菜

輔料：大蒜

調料：色拉油鹽花椒辣椒(干) 香醋香油辣椒粉

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量24千卡
蛋白質2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.大火燒開一鍋水，加入2克鹽，將擇洗干凈的菠菜整把倒入水中汆燙約40秒后撈出用涼開水沖至涼透

2.選8-10根菠菜，整齊地鋪在打開的壽司簾中

3.將壽司簾一端卷起，將菠菜卷成圓筒狀，兩手抓住卷好的壽司簾，輕輕擠壓，瀝干菠菜中的水分

4.將壽司簾打開，按照菠菜上印上的壽司簾縱向的紋路，將菠菜切成同等長度的小段，擺放在盤中

5.蒜切成蒜末與鹽、辣椒面拌勻后，均勻撒在菠菜段上

6.熱鍋中倒入食用油和香油，熱鍋涼油倒入花椒粒、干辣椒，中小火熬出花椒與干辣椒的香味后，將花椒、干辣椒瀝除，將熱油迅速地澆在菠菜段上，食用時將所有原料拌勻即可

3制作提示

1、這個方法也適用于被擇去根莖的青菜葉。 2、如果喜歡香醋，可以在吃的時候拌入香醋，味道也很棒。 3、潑在菠菜上的油溫度一定要高，才能激出蒜與辣椒面的香味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

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