家常醬鳳爪

工藝：燉

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：高血壓調理養(yǎng)顏美容調理

主料：雞爪

輔料：冰糖

調料：鹽小蔥姜八角花椒香葉甘草醬油黃酒紅辣椒辣椒(干) 白酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量254千卡
蛋白質23.9克
脂肪16.4克
碳水化合物2.7克
膽固醇103毫克
鈣36毫克
磷76毫克
鉀108毫克
鈉169毫克
鎂7毫克
鐵1.4毫克
鋅0.9毫克
硒9.95微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.雞爪洗凈，備好食材

2.雞爪冷水下鍋，放少許蔥姜和二鍋頭去腥,，燒開后撇去浮沫大火煮一分鐘即撈出

3.冰糖炒糖色至焦紅色，下雞爪、所有香料(白芷兩小片、八角兩個、香葉三小片、小砂仁三個、花椒少許、甘草兩片)和蔥姜辣椒大火炒勻后放黃酒和醬油炒出香氣

4.接著下熱水燒開，放鹽，蓋蓋子小火燜四十分鐘入味，最后大火收汁，留少許發(fā)粘的湯汁即可

3制作提示

辣椒的量根據(jù)個人口味來放入。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞爪：營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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