1本菜譜的營養成分

• 熱量56千卡
• 蛋白質1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物12.4克
• 膳食纖維0.8克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣16毫克
• 磷34毫克
• 鉀213毫克
• 鈉18.6毫克
• 鎂20毫克
• 鐵0.3毫克
• 鋅0.27毫克
• 硒0.55微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.12毫克

2制作方法

3制作提示

山藥的粘液會刺激皮膚，所以在削皮時最好帶上廚用手套，或者將山藥蒸熟后在去皮。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。所以說這道甜點也很適合糖尿病患者食用，但是要注意不加蜂蜜或者少加蜂蜜。 由于蜂蜜中含有的兩種糖類均為單糖，極易被人體吸收。糖尿病患者的血糖在不穩定的情況下還是慎用，以免引起血糖的升高。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞