花蛤冬瓜湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：冬瓜蛤蜊

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽姜

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量62千卡
蛋白質(zhì)10.1克
脂肪1.1克
碳水化合物2.8克
膽固醇156毫克
鈣133毫克
磷128毫克
鉀140毫克
鈉425.7毫克
鎂78毫克
鐵10.9毫克
鋅2.38毫克
硒54.31微克
銅0.11毫克
錳0.44毫克

2制作方法

1.花蛤用淡鹽水浸泡吐凈泥沙，鍋里加入用濾水杯過(guò)濾的自來(lái)水

2.香蔥切斷，和姜片一起放入鍋中，大火燒開(kāi)

3.將花蛤放入鍋中，繼續(xù)大火煮，將煮至開(kāi)口的花蛤揀出待用

4.鍋里的姜片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用

5.等待湯汁澄清的時(shí)候，用挖球器將冬瓜挖球

6.重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中

7.放入冬瓜球，并加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀

8.再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開(kāi)就可以關(guān)火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了

3制作提示

1.花蛤可以換成別的貝類(lèi)，比如文蛤，黃蜆子等; 2.如果沒(méi)有挖球器，可以冬瓜切成小塊; 3.挖球之后會(huì)剩下不少的冬瓜，可以用來(lái)做別的菜，千萬(wàn)不要扔掉哦; 4.煮開(kāi)口的花蛤如果帶有少許泥粒，可在鍋?zhàn)愉處紫乱匀サ羯沉? 5.煮花蛤的湯汁里會(huì)有一些沙粒，一定要靜置20-30分鐘，待沙粒沉淀之后再食用; 6.向鍋里倒花蛤湯汁的時(shí)候一定要緩緩倒入，容器底部帶有沙粒的那部分湯汁千萬(wàn)不要倒入鍋中。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蛤蜊：味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅(jiān)散結(jié)，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴;癭瘤、瘰疬、痞塊;水腫，小便不利。冬瓜：具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。

6食物相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚(yú)：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬瓜+山竹：身體不適

蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收

蛤蜊+田螺：腹脹

蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收

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