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2制作方法
1.所有材料準備好
2.魷魚剝去外面的膜，洗干凈，分成大塊
3.斜切花刀，再改刀成小塊
4.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽
5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用
6.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出
7.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟
8.加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可
2.魷魚剝去外面的膜，洗干凈，分成大塊
3.斜切花刀，再改刀成小塊
4.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽
5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用
6.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出
7.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟
8.加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可
3制作提示
1.酸菜可用其它有酸味的泡菜代替; 2.酸菜很咸，要提前泡水去除鹽分; 3.酸菜先炒干再用油炒更出味; 4.魷魚提前焯過，入鍋不宜久炒，否則易老。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
6食物相克
魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔
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