手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.鍋里放水燒開，丟入生姜、蔥段和砍好的豬腳，煮五分鐘;豬腳撈起來，用生水沖掉浮沫，放在盤里備用;土豆切塊，干辣椒對切、蒜切塊、姜拍碎、大蔥切段。 (沒有豬油了，留了些肥肉熬油)
2.將肥肉熬出油之后盛出來，鍋燒干下菜籽油，燒熱后在加入一些剛才煸出來的豬油下豬腳炒一下，然后加豆瓣醬、老抽，翻炒均勻，然后將其他的配料放進去，翻炒均勻，等蒜香出來
3.香味出來之后，向鍋里加適量的水，加鹽調味，大火燒開，然后調成中火，蓋鍋蓋慢慢燉
4.當豬腳燉得差不多的時候，下土豆，翻炒均勻再加水淹住土豆
5.大火燒開后，關小火，蓋鍋蓋慢慢燒，五分鐘一翻
6.水快燒干的時候加雞精，大火收汁，裝盤撒香菜葉就完成了
2.將肥肉熬出油之后盛出來，鍋燒干下菜籽油，燒熱后在加入一些剛才煸出來的豬油下豬腳炒一下，然后加豆瓣醬、老抽，翻炒均勻，然后將其他的配料放進去，翻炒均勻，等蒜香出來
3.香味出來之后，向鍋里加適量的水，加鹽調味，大火燒開，然后調成中火，蓋鍋蓋慢慢燉
4.當豬腳燉得差不多的時候，下土豆，翻炒均勻再加水淹住土豆
5.大火燒開后，關小火，蓋鍋蓋慢慢燒，五分鐘一翻
6.水快燒干的時候加雞精，大火收汁，裝盤撒香菜葉就完成了
3制作提示
每個人做飯的步驟、習慣都不一樣，有的人除了瘦肉外的其他東西都要焯水一遍，有的就喜歡直接入鍋，或先碼料(料酒、豆瓣、白糖、姜片等)再炒。這個方法比較簡單，可以根據自己的習慣適當調整哈。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
6食物相克
豬蹄+梨：傷腎臟
豬蹄+杏：腹痛
豬蹄+杏仁：腹痛
養生推薦
熱門閱讀