1本菜譜的營養成分

• 熱量144千卡
• 蛋白質13.3克
• 脂肪8.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇585毫克
• 鈣56毫克
• 磷130毫克
• 鉀154毫克
• 鈉131.5毫克
• 鎂10毫克
• 鐵2毫克
• 鋅1.1毫克
• 硒14.34微克
• 銅0.15毫克
• 錳0.04毫克

2制作方法

3制作提示

1.韭菜苔炒時較易出水，所以洗凈后要瀝凈水，炒時也要大火快炒保留更多的營養成分 2.韭菜苔本身有辛味，所以熗鍋時無須放蔥花，只放五香粉即可 3.先放粗的部分，炒軟后再放細的部分，這樣吃起來口感比較一致，避免一起放時有的老了有的嫩了 4.炒蛋時加入料酒是為了去腥，加白醋是為了更嫩，平時炒蛋時也可以用這樣的方法

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。 2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋 + 豆漿，降低營養價值
雞蛋 + 白糖，中毒
雞蛋 + 柿子，腹瀉、生結石
雞蛋 + 紅薯，腹痛
雞蛋 + 兔肉，腹瀉
雞蛋 + 雪蓮果，不利于蛋白質的吸收